SALSA DE CACAHUETE

TM 31

Ingredientes

–  6 Chalotas
–  1 diente de ajo
–  1 Cubilete de aceite de oliva virgen
–  300 gr de leche de coco
–  150 gr de cacahuetes
–  1 cucharadita de pasta de curry verde
–  400 gr de caldo de verduras
–  Sal y Pimienta

Preparación

 1.- Corta la chalotas y el ajo 12 segundos, vel. 4. Añade el aceite y rehoga 8 minutos a temperatura 100º vel. 1. Añade los cacahuetes y cocina 10 minutos temperatura Varoma vel. 1 sin el cubilete.
 2.- Incorpora el resto de ingredientes y deja reducir 20 minutos a 100º  vel. 1 sin el cubilete. Deja que baje de temperatura un rato y tritura a  velocidad progresiva 6-8 hasta obtener una salsa lisa y homogénea.

 

Ideal para Fondue