SALSA DE LA REINA

Abrir a la mitad los huevos duros, retirar la yema y ponerla dentro del vaso.

Poner el huevo crudo batir a velocidad 4 sin tiempo ni temperatura, agregar el aceite poco a poco por el bocal hasta que os quede una crema ligada, uniforme y algo espesa.

Añadir la nata, sin dejar de batir y muy lentamente , dependiendo del tamaño de los huevos necesitareis más o menos nata, por lo que tendréis que ir mirando la salsa cada vez que añadís la nata, y no añadir más hasta que todo está perfectamente ligado. Sazonamos al gusto con la sal, la pimienta y la nuez moscada.

Pasamos a una salsera cuando está lista y la podemos decorar con las yemas picadas de los huevos duros.

Esta salsa no se puede congelar, pero aguanta perfectamente dos días en la nevera.

Es una salsa perfecta para acompañar verduras, pescados y ensaladas.
Espero que os guste.