TOMATE CONCENTRADO Receta de TOMATE CONCENTRADO Thermomix TM 31

Receta - Thermomix TM 31
Esta receta o contenido ha recibido 3 VOTOS.

erni39
Ernest Capell Navau (Artesa De Segre)*
Muchísimas gracias por tu colaboración.

INGREDIENTES PARA ESTA RECETA


El tomate concentrado sirve para potenciar el gusto de muchos guisos sin necesidad de que sepan a tomate:

- 1 kg de tomate maduro
- 1 cucharada de azúcar ( +/- 20 gr )
- 1 cucharada de aceite de oliva

PREPARACIÓN

1- Se lavan los tomates
2- se parten a cuartos i se ponen a la thermomix. vel: 5,7,10 progresivamente durante 15 segundos.
3- Se cuelan por un chino,sacando así las pieles i las pepitas.
4- Se vuelve a introducir a la thermomix temperatura varoma , velocidad  2,con el azucar y el aceite durante 40 mint.
NOTA: si quiereis que tenga un color mas oscuro podeis ponerlo despues en un cazo al fuego sin dejar de remover hasta que canvie de color.Es aconsejable sacarlo 2 o 3 mint. antes de la thermomix,para que entonces termine de reducir en el fuego.

Comentarios

Victoria (Barcelona)

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Publicado el 30/03/2011

Los tomates adecuados para restregar son los de colgar. Aunque sean caros te salen baratos si es para restregat, ya que los otros los tiras y casi no has restregado nada. Los de colgar te cunden muchisimo para hacer esto.

Publicado el 02/01/2009

Ernest, agradesco la aclaracion.En Canarias no es muy tipico, pero es delicioso.
Siempre que voy a Peninsula me pongo las botas pues hasta el tomate sabe diferente.
Cordiales saludos

Publicado el 02/01/2009

a AGUSTIN DE GRAN CANARIA:
El tomate para el pan del pa en tomaquet de catalunya no es ninguna salsa.Hay que lo hacen triturado tal cual , natural, i luego lo ponen encima del pan con aceite de oliva y un poco de sal.
Pero el autentico,PAN CON TOMATE , es restregando el tomate maduro,partido por la mitad,por toda la base del pan,se le pone aceite y un poco de sal.
A este pan no solo se sirve con jamon,como conoceis,si no que se le puede poner qualquier otra cosa,como por ejemplo: tortilla a la francesa,con patatas,chorizo,el tipico fuet o incluso algo tipico de tu tierra.
Un saludo ERNEST.

Publicado el 01/01/2009

AGUSTIN. GRAN CANARIA

Si alguien tuviera la receta de la salsa de tomate que se usa para hacer el pan con tomata catalan lo agrdeceria.
Saludos

Publicado el 23/12/2008

A JOANA de RUBÍ:
si lo puedes congelar intentando sacar todo el aire posible de la bolsa,para que no quede aire y asi no se queme por el frio.

Publicado el 22/12/2008

Es un receta práctica. Lo puedes tener preparado y congelado??. Gracias y un saludo.

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