Receta - Thermomix
TM 31
Esta receta o contenido ha recibido 3 VOTOS.
1- Se lavan los tomates
2- se parten a cuartos i se ponen a la thermomix. vel: 5,7,10 progresivamente durante 15 segundos.
3- Se cuelan por un chino,sacando así las pieles i las pepitas.
4- Se vuelve a introducir a la thermomix temperatura varoma , velocidad 2,con el azucar y el aceite durante 40 mint.
NOTA: si quiereis que tenga un color mas oscuro podeis ponerlo despues en un cazo al fuego sin dejar de remover hasta que canvie de color.Es aconsejable sacarlo 2 o 3 mint. antes de la thermomix,para que entonces termine de reducir en el fuego.
Los tomates adecuados para restregar son los de colgar. Aunque sean caros te salen baratos si es para restregat, ya que los otros los tiras y casi no has restregado nada. Los de colgar te cunden muchisimo para hacer esto.
Ernest, agradesco la aclaracion.En Canarias no es muy tipico, pero es delicioso.
Siempre que voy a Peninsula me pongo las botas pues hasta el tomate sabe diferente.
Cordiales saludos
a AGUSTIN DE GRAN CANARIA:
El tomate para el pan del pa en tomaquet de catalunya no es ninguna salsa.Hay que lo hacen triturado tal cual , natural, i luego lo ponen encima del pan con aceite de oliva y un poco de sal.
Pero el autentico,PAN CON TOMATE , es restregando el tomate maduro,partido por la mitad,por toda la base del pan,se le pone aceite y un poco de sal.
A este pan no solo se sirve con jamon,como conoceis,si no que se le puede poner qualquier otra cosa,como por ejemplo: tortilla a la francesa,con patatas,chorizo,el tipico fuet o incluso algo tipico de tu tierra.
Un saludo ERNEST.
AGUSTIN. GRAN CANARIA
Si alguien tuviera la receta de la salsa de tomate que se usa para hacer el pan con tomata catalan lo agrdeceria.
Saludos
A JOANA de RUBÍ:
si lo puedes congelar intentando sacar todo el aire posible de la bolsa,para que no quede aire y asi no se queme por el frio.
Es un receta práctica. Lo puedes tener preparado y congelado??. Gracias y un saludo.
