Ingredientes
El tomate concentrado sirve para potenciar el gusto de muchos guisos sin necesidad de que sepan a tomate:
– 1 kg de tomate maduro
– 1 cucharada de azúcar ( +/- 20 gr )
– 1 cucharada de aceite de oliva
Preparación
1- Se lavan los tomates
2- se parten a cuartos i se ponen a la thermomix. vel: 5,7,10 progresivamente durante 15 segundos.
3- Se cuelan por un chino,sacando así las pieles i las pepitas.
4- Se vuelve a introducir a la thermomix temperatura varoma , velocidad 2,con el azucar y el aceite durante 40 mint.
NOTA: si quiereis que tenga un color mas oscuro podeis ponerlo despues en un cazo al fuego sin dejar de remover hasta que canvie de color.Es aconsejable sacarlo 2 o 3 mint. antes de la thermomix,para que entonces termine de reducir en el fuego.