BISQUE DE LANGOSTINOS Receta de BISQUE DE LANGOSTINOS Thermomix TM 31

Receta - Thermomix TM 31
Esta receta o contenido ha recibido 5 VOTOS.

cibergata
Irene Murillo Ruiz (Sevilla)**
Muchísimas gracias por tu colaboración.

INGREDIENTES PARA ESTA RECETA

El bisqué es una especie de sopa espesa de origen francés. Se puede elaborar también de gambas, mejillones, etc.
 
 - 500gr. de langostinos
- 1 cubilete de aceite de oliva virgen extra
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 1 puerro pequeño (parte blanca)
- 1 diente de ajo
- 1 hoja de laurel
- 100gr. de tomate frito
- 250gr. de patatas cocidas (aunque no demasiado)
- 1 cubilete de vino blanco seco
- 1/2 cubilete de brandy
- 1 litro de caldo de pescado
- 50gr. de mantequilla
- 150gr. de nata líquida
- Perejil
- Sal y Pimienta

PREPARACIÓN

1.- Pelar los langostinos y reservar las cabezas.
2.- Meter en el vaso la zanahoria pelada, la cebolla en 4 trozos, el puerro y el ajo unos 10 seg. a vel. 4. Añadir el aceite y rehogar las verduras 10min, 90º a vel.1.
3.- Acabado este tiempo incorporar las cabezas de los langostinos y el tomate frito para rehogar otros 4 min. a temperatura varoma y vel. 2.
4.- Añadir el brandy y dejar otros 3 min. más a la misma temperatura y velocidad que en el punto anterior. Agregar el caldo de pescado, el vino, 150gr. de las patatas y el laurel. Dejar cocer 40min, 100º y vel. 1.
5.- Dejar que baje un poco la temperatura, retirar la hoja de laurel y las cabezas de los langostinos. Triturar a vel. progresiva 6-8-10 hasta que quede una crema fina. Programa a temperatura varoma y vel.1 hasta que comience a hervir.
6.- Añadir la nata, la mantequilla, los langostinos y el resto de las patatas en trozos. Salpimentar al gusto. Mezclar 2 min. a 90º y vel. cuchara.
7.- Dejar reposar unos minutos y servir con el perejil picado.


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Comentarios

Publicado el 21/12/2011

Querida Irene, tan solo hace una semana que tengo la Tm31 y la verdad es que no estoy convencido del todo, realmente lo primero que me ha salido como mandan los cánones culinarios, es tu receta del Bisquet de langostinos, la próxima vez lo haré todo igual pero en vez de langostinos pondré langosta. Muchas gracias. Una preguntita ¿ no es demasiado tiempo 40 minutos?, ¿se podría acortar ese tiempo?
Felices fiestas.

Publicado el 02/01/2010

Mil gracias Paola!
Yo la repetí para Nochebuena :-)
Podrías votar la receta? Graciassss!!

Publicado el 01/01/2010

yo la hice para este fin de año y me salio buenisima, me la apunto como receta fija para otro año.gracias irene

Publicado el 24/06/2009

Hola Pilar,
Son crudos. Espero que te guste :-). Está mmmm!!

Publicado el 24/06/2009

los langostinos como son cocidos o crudos?

Publicado el 15/01/2009

jajaja,joe niña po si que da alegria¡¡.Gracias y besitos para ti y tu familia¡¡.NU tengo tu teléfono...asi que cuando quieras mandamelo a roman_dm_@hotmail.com o me agregas al messenger.¡¡.Un besazoooo¡¡
PD:todavía no le he dicho a mi hermana lo de la receta con la emoción.jajaja.
Un saludo¡

Publicado el 10/01/2009

Romaaaaaaaaaaaaaaan!!! Qué alegriaaaaaaaaa! No me lo creooo. No veas que ganas de que nos veamos!!!!
TENEMOS QUE QUEDARRRRR!
Muaaa
Besos tb xa tus hermanas :-)

Publicado el 06/01/2009

jajajja,tiaaa¡¡soy roman¡¡jaja que arte encontrarte aqui¡¡si es que no es normal lo de internet¡¡jaja.Un beso wapa y la receta parece buenisima,asi que se lo dire a mi hermana ;-).A ver si nos vemos¡¡¡.Un beso¡

Publicado el 01/01/2009

Gracias MªJosé. Si que está rico. Lo he hecho otra vez, justo anoche para fin de año y fue un éxito.
Ya me dirás.
Feliz Navidad también para ti.

Publicado el 31/12/2008

gracias por tu receta Irene,esto tiene k estar de muerte.ya mismo la estoy haciendo.feliz año!!

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