CREMA DE CALABAZA DE CLAUDIA

TM 31

Ingredientes

(Para 4 personas)
 
– 1/2 Calabaza grande (500 y 700 gr)
– 1 litro de agua
– 2 pastillas de caldo de verduras
– 2 dientes de ajo
– 80 gr de mantequilla
– 4 rebanadas de pan del día anterior
– 1 Lata de anchoas
– 2 cucharadas de Alcaparras
– Sal y pimienta al gusto

Preparación

1.- Pelamos y cortamos en trozos la calabaza,la ponemos en la máquina,la picamos a velocidad 4 unos 4 ó 5 segundos,que quede picada,pero no en exceso.,añadimos la mantequilla y programamos:7 minutos,Varoma,Giro a la izquierda y velocidad cuchara.

2.- Añadimos el agua,las pastillas,la sal y la pimienta y programamos 20 minutos,Varoma,velocidad cuchara  y giro a la izquierda.

3.- mientras,tostamos las rebanadas de pan,las frotamos con el ajo y reservamos.

4.- Comprobamos que la calabaza está blanda,de no ser así programar 2 o 3 minutos más a la misma velocidad y temperatura.

5.- triturar a velocidad 4-6-8-10 durante unos segundos,que se forme una crema sin grumos ni trozos.

6.- se pone en la sopera,bien caliente, y a la hora de servir en los platos,ponemos la crema,a continuación unas pocas alcaparras,una o dos anchoas encima y al lado,dentro de la crema,el pan tostado.

 Esta crema también está riquísima con un poquito de salmón ahumado,y le va también fenomenal el queso curado,rayado y espolvoreado por encima.

 Espero que os guste.