CREMA DE COLIFLOR AL AZAFRAN

TM 31

Ingredientes

– 1 Coliflor pequeña o media grande
– 1 Cebolla
– 2 Dientes de ajos
– 30 gr. de mantequilla
– 200 gr. de patata pelada
– 1 pastilla de caldo de verduras
– Azafrán en hebras
– 2 Zanahorias
– Perejil picado
– Sal y pimienta.

Preparación

Pon a cocer en el vaso, la coliflor y la patata partidas a pedazos, la cebolla en 4 trozos, ajo, mantequilla, la pastilla de caldo y azafrán. 
Cubre de agua y programa 30 minutos, a 100º, velocidad 1.
 Mientras, corta la zanahoria en laminas finas con un pela-verduras. Coloca  en una bandeja sobre un papel de horno con un chorro de aceite durante 30  minutos a 100-120º.
 Rectifica de sal, espera que baje un poco la temperatura y tritura la  crema a velocidad 6-8. cuela y sirve con unas chips de zanahoria y perejil  picado.