CREMA DE LOMBARDA Y MANZANA Receta de CREMA DE LOMBARDA Y MANZANA Thermomix TM 31

Receta - Thermomix TM 31
Esta receta o contenido ha recibido 8 VOTOS.

elisagarcia
Elisa Garcia Garcia (Madrid)*
Muchísimas gracias por tu colaboración.

INGREDIENTES PARA ESTA RECETA


- 15 gramos de mantequilla

- 1 puerro mediano troceado

- 1 cebolla troceada

- 1 diente de ajo aplastado

- 100 g de agua

- Media lombarda troceada

- 1 manzana troceada

- 1 cubilete de zumo de tomate

- 1 patata mediana, pelada y troceada

- 1 litro de caldo de pollo (de verdad o hecho con agua y un par de cubitos)

- 1 cucharadita de salsa Perrins.

- Un poco de nata líquida y cebollino picado para adornar.

 Esta es una receta que me dio una amiga australiana. La hice estas navidades y sale de un color rosa fuerte que luce un montón para cuando hay invitados. Riquísima de sabor y una forma distinta de usar la lombarda, que a poca gente le gusta!

PREPARACIÓN

1. Echar en el vaso la mantequilla, la cebolla, el puerro y el ajo y triturar a velocidad 5 durante 5 segundos.


2. Programar 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 3.


3. Añadir el agua y programar 5 minutos, temperatura varoma velocidad 2.


4.Añadir la lombarda, la manzana, la patata, la salsa Perrins y el zumo de tomate, y triturar a velocidad 4 durante 15 segundos.


5. Añadir el caldo y programar 30 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.


6. Esperar a que se enfríe un poco y a continuación triturar a velocidad 5-6 durante 15 segundos, cuidando de que queden un puré fino y sin trozos. Si no fuera así, triturar unos segundos más.


7. Al servir en cada plato, echar un chorrito de nata líquida haciendo un dibujo y espolvorear con el cebollino muy picado.

Comentarios

Publicado el 22/04/2009

Hola Miryam! Cualquier tipo de manzana sirve - con reineta queda riquísima, pero cuando no tengo echo cualquiera que tenga por casa - normalmente las royal gala (las rojitas) que son las que más nos gustan. Ya me contarás qué tal te sale...

Publicado el 22/04/2009

Hola Elisa!!
Gracias por la receta, pero ¿qué clase de manzana utilizas? Muchas gracias

Miryam (Bilbao)

Publicado el 08/03/2009

Me alegro mucho que te haya salido tan bien Maria José. Gracias a tí por probarla.

Publicado el 08/03/2009

vaya crema mas rica Elisa!k color k sabor...buenisima de verdad la recomiendo!muchas gracias por compartirla!nos ha encantado a todos!

Publicado el 27/02/2009

Rosi,
La salsa perrins es un condimento líquido que se usa para reforzar el sabor de muchos platos (la salsa boloñesa, platos con queso fundido...) y también para hacer cócteles como el bloody mary!
Se llama también salsa worcester y viene en unas botellitas de cristal de color oscuro con etiqueta naranja. En hipercor seguro que lo tienes, y además no se estropea, por lo que dura mucho.
Si no lo encuentras, se me ocurre que para esta receta el ketchup puede ser un buen sustituto, o incluso un buen vinagre balsámico.
Si no lo pones no pasa nada, está buena igual. Ya me contarás...

Publicado el 27/02/2009

que es la salsa perrins?y si se puede sustituir por otra.

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