CREMA DE REMOLACHA

TM 31

Ingredientes


Para 4 personas:

 

350 gr de remolacha cocida

80 gr de patatas

50 gr de mantequilla

750 gr de caldo de carne o de pollo

sal y pimienta

Preparación

– Ponemos en el vaso thermomix las patatas peladas a trozos, la remolacha y la mantequilla. Trituramos 5 segundos, velocidad 5. Bajamos los restos pegados a la pared con la espátula. Programamos 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

 

– Trituramos 15 segundos velocidad 7-9. Bajamos los restos de la pared con la espátula. Añadimos el caldo y programamos 13 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

 

– Rectificamos de sal y añadimos pimienta al gusto. Removemos 10 segundos a velocidad 6.

 

Se sirve caliente y yo la adorné con un poco de nata líquida.

CREMA DE REMOLACHA

TM 31

Ingredientes

Para 4 ó 6 personas


– 3 Remolachas medianas al natural,no sirve de bote.

– 1 escalonia

– 1 diente de ajo

– 1 litro de agua

– 1 pastilla de caldo de verduras

– sal

– pimienta

– 1 cucharada de menta,perejil,albahaca y cebollino,todo mezclado y finamente picado

– 4 o 6 cucharadas de picatostes

– 150 gr de queso Philadelphia

– 50 gr de aceite de oliva virgen extra

Preparación

1.- Limpiar la escalonia,escurrir y picar a velocidad 3 unos segundos,que quede bien picada,pero sin hacerse puré.Retirar y reservar.


2.- Pelar las remolachas,cortarlas en trozos,colocarlas en la máquina,añadir el aceite y programar: 7 minutos,Varoma,velocidad cuchara y giro a la izquierda.


3.- Añadir la escalonia,rehogar con la remolacha 3 minutos,Varoma,velocidad cuchara y giro a la izquierda.Terminado el tiempo,añadir la pimienta,la sal,el agua y la pastilla de caldo,programar: 20 minutos,Varoma,velocidad cuchara y giro a la izquierda,si os sube mucho,bajar a 100º.


4.-Mientras en un bol se mezcla el queso con las hierbas,y se salpimenta,se añade  el ajo machacado en el mortero y se forman 8 ó 12 albóndigas pequeñas con la ayuda de dos cucharas de postre.


5.- Transcurrido el tiempo,dejamos reposar  unos minutos y luego trituramos a velocidad 6-8-10-turbo unos  30 segundos,que quede perfectamente triturado.


6.- Se sirve en los platos y se pone en cada uno una o dos albóndigas de queso y un montoncito de picatostes. 


Se puede tomar caliente o fría.


Perfecta para cualquier época del año.


Espero que os guste.