Ingredientes
– 450 grs. de zanahorias
– 4 naranjas
– 1 litro de caldo de verduras
– 2 dientes de ajo
– 30 grs. de aceite de oliva virgen extra
– 1 cucharada de azúcar
– 1/2 cucharada de jengibre en polvo o una nuez de fresco
– Unas hebras de azafrán
– Perejil fresco
– Pimienta molida y en grano
– Sal
Preparación
Pelar y cortar en rodajas las zanahorias.
Poner en el Vaso el aceite, los ajos pelados, las zanahorias, el azúcar, el jengibre y el azafrán, programar 8 minutos Velocidad 2, Temperatura 100ºC.
Exprimir el zumo de las naranjas e incorporarlo con el caldo vegetal al Vaso y programar 30 minutos Velocidad 2, Temperatura 100ºC. Al finalizar triturar Velocidades 7-8-9 hasta conseguir una crema fina.
Terminar espolvoreando un poco de pimienta molida y repartir las bayas de pimienta.
Limpia el perejil y escalda unas tiritas de piel de naranja para adornar la crema.
