Ingredientes
– 200 g de almendras
– 3 puerros, sólo la parte blanca
– 1 diente de ajo
– 100 g de mantequilla
– 1 cda de aceite
– 1 litro de caldo de pollo ó 1 litro de agua con dos pastillas de caldo (queda mejor con el caldo casero )
– 100 g de mantequilla
– 1 cda de aceite
– 1 litro de caldo de pollo ó 1 litro de agua con dos pastillas de caldo (queda mejor con el caldo casero )
– 300 g de nata líquida
– el zumo de 1/2 limón
– sal, pimienta y nuez moscada
– sal, pimienta y nuez moscada
Preparación
Vierta en el bazo muy seco las almendras y triturar durante 20 seg, vel. 9 y reservar.
A cont. poner en el vaso los puerros cortados en aros, el ajo, la mantequilla y el aceite y programar 5 min, 100º, vel 4.
Bajar los residuos de las paredes con la ayuda de la espátula y agregar las almendras molidas, la mitad del caldo y la nata, condimentar con sal, pimienta y nuez moscada, programar 12 min, 100º, vel 4.
Incorporar el zumo de limón y el resto del caldo, programar 5 min, 90º, vel, 5.
Nota: si le gusta la crema muy fina, antes de añadir el caldo y la nata, triturar 20 seg, vel, 6-8.