GAZPACHO DE REMOLACHA

TM 31

Ingredientes

  • 500 gr de remolacha cocidas y envasadas al vacío
  • 1 kg de tomates maduros
  • 2 dientes de ajo
  • 1 vaso de aceite de oliva
  • 2 vasos de agua, vinagre, sal y pimienta negra recién molida

Preparación

  1. Poner en le vaso del Thermomix los tomates (yo los he puesto bien maduros y pelados) y la remolacha junto con el ajo, triturando a velocidad 5, 7 y 9 progresivamente unos segundos.
  2. Luego poner encima el cubilete y a velocidad 5 añadiendo el aceite que iremos poniendo en la tapa
    hasta que este bien emulsionado. Añadir el agua, el vinagre, la sal y
    la pimienta y remover con la espátula. Añadir más aceite si fuera
    necesario.
  3. Servir muy frío, preferentemente en cuencos blancos para que haga contraste con el bello color del gazpacho.

GAZPACHO DE REMOLACHA

TM 31

Ingredientes

– 500 gr de remolacha cocidas y envasadas al vacío
– 1 kg de tomates maduros
– 2 dientes de ajo
– 1 vaso de aceite de oliva
– 2 vasos de agua, vinagre, sal y pimienta negra recién molida

Preparación

Poner en le vaso del Thermomix los tomates (yo los he puesto bien maduros y pelados) y la remolacha junto con el ajo, triturando a velocidad 5, 7 y 9 progresivamente unos segundos.

Luego poner encima el cubilete y a velocidad 5 añadiendo el aceite que iremos poniendo en la tapa hasta que este bien emulsionado. Añadir el agua, el vinagre, la sal y la pimienta y remover con la espátula. Añadir más aceite si fuera necesario. 
Servir muy frío, preferentemente en cuencos blancos para que haga contraste con el bello color del gazpacho.