Ingredientes
- Melocotones bien maduros (400 gr en puré)
- 1/2 limón el zúmo
- 2 cucharadas de azúcar glass
Para el helado:
- 300 gr de leche
- 100 gr de azúcar
- 20 gr de leche en polvo
- 1 yema de huevo
- 120 gr de queso de Cabrales
- Unas hojas de menta
Preparación
Helado
- Poner todos los ingredientes en el vaso, mezclar unos segundos Velocidad 4. Programar 4 minutos Velocidad 2, Temperatura 80ºC
- Dejar
enfríar y poner en heladera o frigorífico dandole vueltas cada media
hora 3 veces para que no cristalice si lo hacemos sin heladera.
Instrucciones: Para la sopa
- Pelar el melocotón y poner en el vaso, añadir el azúcar glass y el zúmo de limón, triturar Velocidad 5-7-8-9 hasta conseguir un puré muy fino.
- Es preferible hacer esto justo antes de comerlo si no, se pondrá oscuro.
- Servir en cada plato la sopa con una bola de queso, adornar con unas hojas de menta.