HELADO 3 CORTES Receta de HELADO 3 CORTES Thermomix TM 31

Receta - Thermomix TM 31
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cibergata
Irene Murillo Ruiz (Sevilla)**
Muchísimas gracias por tu colaboración.

INGREDIENTES PARA ESTA RECETA

- 500gr. de leche entera (a temperatura ambiente, que no esté en el frigorífico)
- 400gr. de nata (también a temperatura ambiente)
- 6 yemas de huevo
- 1 vaina de vainilla abierta
- Media cucharadita de azúcar vainillado
- 1 cucharadita de harina fina de maiz
- 180gr. de azúcar
- 30gr. de cacao en polvo
- 50 gr. de pistachos (peso ya sin cáscaras)
- Chocolate de cobertura (fondant) o cualquier otra salsa de chocolate

PREPARACIÓN

1.- Picar con varios golpes de turbo los pistachos (al gusto, más o menos picados). Reservar.
2.- Poner la mariposa y mezclar las yemas con el azúcar y la harina 3 min, vel. 3. Añadir la leche, la nata, la vainilla y el azúcar vainillado.

3.- Programar 7 min. a temperatura varoma, vel. 2 y luego, 5 min. a la misma velocidad y sin temperatura. Retirar la vaina de vainilla y dividir la crema en 3 partes iguales (unos 300gr. por parte).
4.- Coger una parte y mezclar con los pistachos 2 min. a vel. 6-8. Pasar esta crema a un molde alargado, tipo plum-cake (a ser posible de silicona y si no teneis cubrir el molde con film transparente para que sea más fácil desmoldar), y meter al congelador.
5.- Una  vez congelado la parte anterior, poner una capa ligera del chocolate fondant derretido y volver a meter en el congelador.
6.- Una vez congelada esta capa, verter otra parte de helado de vainilla y congelar de nuevo.
7.- Una vez congelado, volver a poner otra fina capa del chocolate fondant.
8.- Por último, a la tercera parte del helado añadir el cacao en polvo 10 seg. a vel. 6 unos segundos. y verter encima de los dos cortes anteriores. Meter todo al congelador y cuando esta última capa esté lista, sacar y desmoldar.
 
Se sirve con barquillos, galletas de corte de helado o mejor aún con salsa de chocolate caliente por encima.
 
Nota: Se puede hacer con otros sabores. La base es la misma, solo hay que perfumarla con otros aromas: café, hierbabuena picada, fresas...

Comentarios

Publicado el 22/05/2009

Hola Me llamo vanessa y soy de sevilla. Alguien tiene la receta de helado de pi�±ones?

Publicado el 16/02/2009

Irene no tienes porque disculparte, yo tengo mucho trabajo y he dejado un poco tranquila a mi thermomix de todas formas muchicimas gracias, cuando pueda hacerla , ya te contare que tal y de nuevo agradecerte por haberla mandado.GRACIAS.

Publicado el 07/02/2009

Roc�­o perdoname!!!
Me olvid�© totalmente de este asunto. Disculpame!!
No he encontrado ninguna receta pero me imagino que tal y como te voy a indicar saldr�¡ bien, aunque como te digo NUNCA lo he hecho, eh�¿? pero las bases de los helados es siempre igual variando en casi todos los casos un par de ingredientes.

Ingredientes:
100gr. chocolate blanco
50gr. yogur
300gr. leche
200gr. nata l�­quida
4 yemas
100gr. az�ºcar
1 cucharadita de az�ºcar vainillada
1 pellizco de sal

Se meter�­an todos los ingredientes en el vaso y progamar�­as 13 min. a 90�º vel. 3. Despu�©s 3min. en vel. 2 y sin temperatura.
Se congela y listo!
Como consejo para cualquier helado, cuando vaya a servirse meter de nuevo en el vaso y triturarlo a vel.4 y con ayuda de la esp�¡tula hasta conseguir una textura cremosa. Debe hacerse de poca en poca cantidad y no todo de golpe.
Espero haberte ayudado aunque sea tarde.

Publicado el 23/01/2009

Hola de nuevo, no es que sea urgente, pero si la tienes pasala cuando puedas.Muchas gracias y un saludo.

Publicado el 21/01/2009

pero eso tiene que estar riquiiiiiiiiiiiiisimo, seguro que este finde lo hago. A pesar de se invierno ehhh

Publicado el 21/01/2009

Hola Roc�­o!
Yo creo que la tengo. Ahora estoy de viaje por trabajo pero regreso ma�±ana Jueves por la noche. Lo miro y te la paso sin falta!
Un saludo.

Publicado el 21/01/2009

hola Irene soy Rocio de sevilla sabes de alguien que tenga la receta de helado de chocolate blanco. Espero tu respuesta.
Muchas gracias.

Publicado el 20/01/2009

Lo siento Cristina! Mira que lo he hecho un par de veces!! y no le he hecho ninguna foto...
Si alguien se anima que la ponga, vale�¿?
Para que te hagas una idea es como los t�­picos helados de corte de varios sabores que venden en el super...
Saludos.-

Publicado el 20/01/2009

por favor poner foto

Publicado el 18/01/2009

Publicado el 18/01/2009

ajjaja... eso eso!!!

Publicado el 15/01/2009

Esto es mejor que un "PULLERO",jajaja ;-).Un beso wapa�¡

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