Receta - Thermomix
TM 31
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Verter el agua en un cazo.
hola, solo un "consejillo" si pinchais los huevos con un alfiler por la parte de la cámara de aire, puedes ponerlos directamente en agua hirviendo que no se rompen, a mi me funciona.
Respuesta a Cesáreo:
¡Anda, de Valladolid! y caseros... ¡Qué ricos son! ¿Y el color que tienen?
Precioso. Bueno Cesáreo, te cuento. Esto que he puesto aquí es para cocerlos
normalmente y pongo agua hasta cubrirlos. Siento que no sea en la thermomix, pero
voy a probarlo a ver si funciona con el vinagre y la sal. El vinagre es
cicatrizante, si se rompiera la cáscara, no deja salir la clara, creo que tiene
que funcionar en la máquina. Un saludo. Ya te contaré si salen bien.
Respuesta a Mª Gloria:
Muchísimas gracias Gloria por contestar tan rápido. Yo cuando cuezo los huevos lo hago siempre metiéndolos en el agua primero, es decir, los meto en el agua y al fuego directamente. Ahora bien, yo al hacerlo en la thermo hecho 1/2 litro de agua sólo. Tú qué cantidad pones. Lo de la sal lo sabía, para pelarlos mejor porque provoca lo que se llama ósmosis pero a mí no te creas que me funcionaba mucho y creo que no le echaba la sal gorda como tú. Sí le echaba sal pero a lo mejor no tanta cantidad como puede ser en tu caso. Mira, mañana mismo me pongo a cocer unos cuantos porque así, a parte de entrenarme en la muy humilde coción de huevos, luego los utilizaré para rellenarlos. Ya te contaré. Ah por cierto, que sepas que los huevos que usaré serán huevos caseros y de Valladolid.
Respuesta a Cesáreo:
Hola, yo creo que sí te puede servir. Sigue todas las pautas que indico.
Algo que no puse... Los huevos tienes que ponerlos en el agua antes de hervir,
pues al contraste del frío de los huevos sacados del frigo y el calor del agua al
estar hirviendo...¡PlaF! el huevo casca. El vinagre cicatriza y en el caso de que
la cáscara se rompiera, cuaja la clara y no sigue saliendo. Ya me contaras tus
"pericias con los huevos" y a ver si al fin...apruebas esa asignatura pendiente
"la de los huevos"
Esperemos que este truco no me falle porque a mí los huevos duros son una asignatura que pocas veces la apruebo. Precisamente hoy hice dos, uno bien y el otro de esa manera.
