Ingredientes
250 gr de Manteca de cerdo
250 gr de Mantequilla
Preparación
1. El Ghee es una grasa animal que se utiliza prácticamente en toda la cocina india, parecida a la mantequilla, se obtiene de cocer a fuego muy lento las grasas de distintos animales, despues se cuela, se pasa por un tamíz muy fino o paño de algodón, se deja reposar y una vez frío se puede poner en recipientes herméticos dentro de la nevera y como se utiliza muy poca cantidad en las recetas nos dura mucho tiempo.tambien podemos ponerla en una bandeja de cubitos de hielo y meterlo en el congelador,así siempre lo tenemos diisponible y se puede añadir a nuestros platos.
2. Dado que la grasa animal que podemos encontrar en el mercado hoy en día es la grasa de cerdo o manteca de cerdo y la grasa de la leche de las vacas,la mantequilla opté por elaborar la receta con estas dos.
3. A partes iguales,ponemos 250 gr de manteca de cerdo y 250 gr de mantequilla en el vaso,programar 4 minutos 50º velocidad 2 cuando está diluido,sacamos de la máquina lo colamos con ayuda de un colador y una gasa fina y lo ponemos en un recipiente. Cuando está completamente frío se utiliza.
. No hay nada más estupendo que poder elaborar uno mismo el pan en casa,a mí es algo que me apasiona y siempre que me es posible,procuro hacer recetas diferentes,porque me encanta probar platos de otros lugares,quién sabe….a lo mejor algún día pueda visitar India y podre reconocerlo.
Es una receta sencilla,y realmente exquisita.