ESTOFADO DE ALUBIAS A LA TURCA Receta de ESTOFADO DE ALUBIAS A LA TURCA Thermomix TM 31

Receta - Thermomix TM 31
Esta receta o contenido ha recibido 3 VOTOS.

usuario_4ed4d12fc029
cristina (zaragoza)*
Muchísimas gracias por tu colaboración.

INGREDIENTES PARA ESTA RECETA


- 500 gr. de judias blancas dejadas en remojo toda la noche en agua fria y escurridas
- 125 ml aceite de oliva
- 2 cebollas grandes picadas
- 2 dientes de ajo picados
- 120 g zanahorias cortadas en dados
- 120 g de apio en tacos
- 4 cucharadas de concentrado de tomate
- 1/2 cucharadita de azucar
- 1 pizca de cayena
- el zumo de 1/2 limon
- 1 cucharada de perejil picado

PREPARACIÓN

1-Ponga las alubias en una olla y cúbralas con agua fría. Llévelas a ebullición,tape la olla y cúezalas a fuego lento 30 minutos.


2.- Mientras tanto ponemos en la thermomix las 2 cebollas y los 2 dientes de ajo y programamos 4 segundos velocidad 5. 

3.- Añadimos el aceite y programamos 10 minutos, Varoma velocidad cuchara.

4.- Añadimos la zanahoria cortada, el apio cortado, el tomate, el azucar y la pimienta. Volvemos a programar 4 segundos velocidad 5 para que se triture.

5.- Programamos 15 minutos, Varoma velocidad cuchara.

6.- Mientras escurrimos las alubias y las resevamos.

7.- Volcamos en la cacerola el contenido del vaso de la thermomix, añadimos las alubias, 1,5 litros de agua (aproximadamente), sal, y llevamos a ebullición. 
Cuando rompan a hervir las ponemos a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, hasta que las alubias estén tiernas, pero todavía consistentes, y cubiertas de salsa.

8.- Antes de servir agregamos el zumo de 1 limón

Comentarios

Dolores (La Garriga)

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Publicado el 21/02/2013

si labas las alubias bien y despues la pones a remojo, el agua de remojo
es buenisima para cocinarlas, y si añades un alga mucho mejor. Un saludo

Publicado el 22/10/2012

Respuesta a Juan:
Perdona Juan que no me haya metido antes, la verdad , es que nunca las he hecho con alubias de bote, yo creo que si las lavas bien para quitarles el sabor del líquido de conserva quedará estupendamente. Ya me contarás

Publicado el 26/09/2012

Se pueden hacer con alubias de bote ya cocidas¿

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